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晚清·梁章鉅在《歸田瑣記》中記載他游武夷住宿天游觀中,與靜參羽士夜夜談茶事,“今之品茶有四等,一曰香,花香、小種之類皆有之。今之品茶者,以此為無上妙諦矣。不知等而上之,則曰清,香而不清,猶凡品也;再等而上帽曰甘,香而不甘,則苦茗也;再等而上之,則曰活,甘而不活,亦不過好茶而已?;钪蛔?,須從舌本辨之,微乎!”他把品賞武夷巖茶品質(zhì)的感受高度概括為“香、清、甘、活”四個字。依次遞進。 清·郭柏蒼在《茶》中記述:“閩諸郡皆產(chǎn)茶,以武夷為 ?!薄胺膊?,他郡產(chǎn)者性微寒,武夷九十九巖產(chǎn)者性獨溫。” 一品相思一葉大紅袍,置身武夷水云間。上海什么是相思一葉電話
武夷茶依托于武夷這座名山,可以說山奇、秀、險,水清、靜、綠,茶自然也就清、香、活。但她的興盛和崛起,與歷代的文人墨客的品飲、題詠,也有著很大的關系。這些詩文或?qū)懻?、制茶、或?qū)懠橙笏?、或?qū)懫凡柚畼放c趣,摘錄如下,與所有愛茶之人共享。尤其是蘇軾之《葉嘉傳》,我想這不僅是一篇寫武夷茶的奇文,就是在整個茶史和文學史上也稱得上是一篇奇文,武夷茶在他的筆下清白可愛、氣骨錚錚,值得一閱。還有連橫先生的《茗談》,凡武夷巖茶之品第、泡飲、用水、器具、品嘗等等,一一論及。對于武夷巖茶,因為懂得,所以愛之深;也因為愛之深,所以懂得也愈深。武夷巖茶,得知己如此,是其幸運!海南哪些相思一葉定做價格晚來天欲雪,能飲一杯無。
據(jù)武夷山民間傳說,有個叫做楊太白的山民,有一天上山去采茶,采茶回家時突覺困倦,靠在樹邊睡著了。等他醒來時,太陽已經(jīng)偏西。拿起竹筐一看,里面新鮮的茶青全部焉軟下來,粘接一起了。太白趕緊下山,并在路上用手不停的翻動茶青,結(jié)果這一翻動,竟翻出一股以往從未聞到過的香氣,而且越翻越香。楊太白回家后,隨手把茶青放在火塘邊。等他再來看這茶青,雖說被炭火烤的烏黑,卻越來越香。香味飄出門外,竟引得四鄰街坊跑來觀看。楊太白于是第二天又上到山上采了許多茶青,故意不停翻動,果然又發(fā)出奇香。從此以后,太白便用這種方法制茶,大受歡迎,很快流傳開來。
梁章鉅在《歸田瑣記》中對武夷巖茶稱:“至茶品之四等,一曰香、花香小種(指一般烏龍茶)之類皆有之,今之品茶者以此為無上妙諦矣,不知等而上之,則曰清,香而不清猶凡品也,再等而上之,則曰甘,香而不甘,則若茗也,再等而上之,則曰活,甘而不活,亦不過好茶而已,活之一字,須從舌本辨之微乎其微,也必深山中之水,方能悟此比消息?!边@活、甘、清、香四字,比較確切地概括了對武夷巖茶內(nèi)質(zhì)的描述。除外形、色澤、整碎、凈度外、一般以香、味、湯色、葉底四因素的綜合,以前二者為主,后二者參考。質(zhì)量茶的香氣一般以銳者需濃烈,幽者需清遠芳香馥郁的天然香、香氣持矽性長則佳。滋味一般以醇厚甘爽、喉韻清冽,回甘快而潤,感覺舒適,巖韻顯者更為可貴。茶湯要求清澈明凈,呈金黃或橙黃色,耐沖泡。葉底要求軟亮不雜,紅點或紅邊鮮明。茶香實體價,茶葉淘寶價。
武夷巖茶,尤指產(chǎn)自世界自然與文化遺產(chǎn)—武夷山自然保護區(qū)九曲溪兩岸的巖壤環(huán)境,高山原生態(tài),天然山水滋養(yǎng)。獨特生長環(huán)境,品種豐富多樣,兼之制作工藝復雜,使其色香味韻俱全且多變,品之愈深,愈不可捉摸,在體驗中展現(xiàn)出無窮的魅力。好山好水出好茶,武夷巖茶“巖骨花香”的特性,體現(xiàn)了骨力清健、馨香清遠的君子之風,這是任何其他茶葉不可比擬的,具有深厚的文化內(nèi)蘊。從茶山、茶廠到每一位愛茶人手中的蓋碗,福建聞香識趣堅持一個信念:一泡“好”茶,必須具備有滋味、可溯源、可分享的內(nèi)涵。熱忱歡迎茶道中人加盟合作與推廣。茶音高持久七泡有余香。上海附近相思一葉供應鏈
淡淡的清香,濃濃的愛戀。上海什么是相思一葉電話
武夷巖茶雖是我國歷史名茶,在歷史上大紅袍(武夷名樅)有中國茶王之稱號,解放后歷屆中國名茶評比中都名列前茅。但因。武夷巖茶由于產(chǎn)量較其它類型烏龍茶少,在國內(nèi)市場沒有很大拓寬的數(shù)量,故能品飯到真正武夷巖茶的茶友并不多,近年武夷山景區(qū)開放后,特別獲得“雙世遺”。后,來武夷山的游人大量增多,武夷地區(qū)茶葉商店和茶藝館遍地皆是。但能買到和品飲到真正武夷巖茶的人并不多,介紹武夷巖茶特點的都隨市場消費者的心理而一變再變,弄的面目皆非,以次充好,以偽亂 要關鍵在目前品飲武夷巖茶內(nèi)質(zhì)(或其它烏龍茶)往往沒有規(guī)范,忽略了關鍵性要素,故對品質(zhì)的優(yōu)劣,無所適從,人云亦云,隨意性很大,其它烏龍茶亦有類似情況,故需進行一些必要的探討,以正視聽。上海什么是相思一葉電話
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